paste di mandorla siciliane 3

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Le paste di mandorla siciliane sono quei dolcetti che sanno di mandorle e di tradizione. Li trovi in tutte le pasticcerie dell'isola, con forme e nomi diversi a seconda della zona: a Palermo sono piccole e tonde, a Catania più allungate. L'impasto è a base di mandorle tritate finemente, zucchero e albume d'uovo, senza farina. Sono croccanti fuori e morbide dentro, con un sapore intenso che ricorda il marzapane. Perfette da inzuppare nel vino dolce o nel Marsala.